شما هر روز باید صبحانه بخورید زیرا مهمترین وعده غذایی در روز است، به ویژه اگر هدف‌تان کاهش وزن باشد. اما اگر معده‌تان همیشه در حدود ساعت ۱۰ صبح به سر وصدا می‌افتد و نمی‌توانید در مقابل وسوسه خوردن شیرینی‌جات مقاومت کنید، زمان آن رسیده که یک چیز مفیدتری را جایگزین غلات در صبحانه‌تان کنید. پس با همراه باشید تا با همه خواص جودوسر از جمله فواید آن برای کاهش وزن آشنا شوید.
جو دوسر چست؟
جو دوسر (Oats)، غلاتی کامل است که نام علمی آن Avena sativa است. بلغور جو که سالم‌ترین و کامل‌ترین شکل جو است، به زمان زیادی برای طبخ نیاز دارد. به همین دلیل بیشتر افراد، جو دوسر نیمه کوبیده (پَرک)، آردشده یا خُردشده را ترجیح می‌دهند. جوی فوری یا همان پرک، نوعی است که بیشترین فرآوری روی آن انجام شده که به کوتاه‌ترین زمان برای پخته شدن نیاز دارد اما بافت آن حریره مانند می‌شود.
جو دوسر فوق‌العاده مغذی است
ترکیبات مغذی موجود در جو دوسر، بسیار متعادل هستند. جو دوسر منبع بسیار خوبی از کربوهیدرات و فیبر است که شامل فیبر مقوی بتاگلوکان می‌شود. همچنین، جو دوسر نسبت به بیشتر غلات دیگر، پروتئین و چربی بیشتری دارد. جو دوسر سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی آنتی اکسیدانی است. نصف یک فنجان (۷۸ گرم) جو دوسر خشک حاوی:
- منگنز: ۱۹۱ درصد از مصرف روزانه‌ی توصیه شده؛
- فسفر: ۴۱ درصد از مصرف روزانه‌ی توصیه شده؛
- منیزیم: ۳۴ درصد از مصرف روزانه‌ی توصیه شده؛
- مس: ۲۴ درصد از مصرف روزانه‌ی توصیه شده؛
- آهن: ۲۰ درصد از مصرف روزانه‌ی توصیه شده؛
- روی: ۲۰ درصد از مصرف روزانه‌ی توصیه شده؛
- اسید فولیک: ۱۱ درصد از مصرف روزانه‌ی توصیه شده؛
- ویتامین B1 (تیامین): ۳۹ درصد از مصرف روزانه‌ی توصیه شده؛
- ویتامین B5 (پانتوتنیک اسید): ۱۰ درصد از مصرف روزانه‌ی توصیه شده؛
- و مقادیر کمتری از کلسیم، پتاسیم، ویتامین B6 (پیریدوکسین) و ویتامین B3 (نیاسین).
این نصف فنجان جو دوسر دارای ۵۱ گرم کربوهیدرات، ۱۳ گرم پروتئین، ۵ گرم چربی و ۸ گرم فیبر است اما فقط ۳۰۳ کالری دارد. این یعنی اینکه جو دوسر، یکی از مغذی‌ترین غذاهایی است که می‌توانید بخورید.
جو دوسر چگونه به کاهش وزن کمک می‌کند؟
دیگر خواص جو دوسر
دیگر خواص بی‌نظیر جو دوسر در زیر آمده است:
- جو دوسر سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند اَونانترامید است که به کاهش فشار خون کمک می‌کند.
- کلسترول را کاهش داده و از کلسترول LDL در برابر آسیب محافظت می‌کند
- می‌تواند کنترل قند خون را بهبود ببخشد.
- جو دوسرِ کاملا آردشده برای مراقبت از پوست مفید است.
- می‌تواند احتمال آسم را در کودکان کاهش بدهد
- می‌تواند یبوست را برطرف کند.
- موجب افزایش رشد باکتری‌های مفید در سیستم گوارش می‌شود.
جو دوسر را چگونه در رژیم غذایی‌مان به‌کار ببریم؟
شما به روش‌های مختلف می‌توانید از مصرف جو دوسر در غذای‌تان بهره‌مند شوید. متداول‌ترین شیوه‌ی استفاده از جو دوسر خیلی ساده است: برای صبحانه، حریره‌ی جو دوسر میل کنید!
- نصف فنجان جو دوسر پرک شده؛
- یک فنجان (۲۵۰ میلی‌لیتر) آب یا شیر؛
- مقدار اندکی نمک.
این مواد را در یک قابلمه ترکیب کنید و بگذارید به جوش بیاید. حرارت را کم کنید تا (آب یا شیر) بجوشد و جو پخته شود، گاهی مواد ترکیب‌شده را هم بزنید تا نرم و یکنواخت شود.
برای خوشمزه‌تر کردن حریره‌ی جو دوسر و حتی مغذی‌تر کردن آن می‌توانید دارچین، انواع میوه، مغزها، دانه‌ها یا ماست یونانی به آن بیفزایید. جو دوسر معمولا در محصولات پخته‌شده، غلات صبحانه، گرانولا و نان هم وجود دارد.
در پایان باید بگوییم که جو دوسر یکی از سالم‌ترین و سودمندترین غذاهایی است که می‌توانید بخورید پس از آن غافل نشوید!
دوست عزیز بخش اعظم خاصیت غذایی جو دو سر کربوهیدرات است. حتی کربوهیدرات آن از از گندم بیشتر نباشد از آن کمتر نیست. کربوهیدرات مستقیما مسبب چاقی میباشد. چطور جو دو سر رو برای لاغری توصیه میکنید ؟؟؟ فقط برای اینکه احساس سیری میده ؟ خب با یک وعده کوچک جو کل کربوهیدرات و کالری بدن رو فول میکنه.
ممنون میشم اگر جواب کامنت من رو بدید .
با احترام 🌹🌹🌹
سلام دوست گرامی
در رابطه با موضوعی که مطرح کردید، چند نکته را خدمت شما عرض می کنیم:
۱- برای کاهش وزن، فقط خوردن غذاهای کم کالری ملاک نیست، بلکه برخی نکات کاهش اشتها و افزایش احساس سیری نیز به این امر کمک فراوان می‌کنند.
۲- کربوهیدرات‌ها منبع انرژی بدن هستند و قطع کامل یا کاهش شدید آنها نه تنها مفید نیست، بلکه برای بدن مضر نیز هست. حتی بدنامترین کربوهیدرات یعنی برنج سفید نیز مزایایی برای سلامتی دارد و نباید به طور کامل قطع شود.
۳- و از همه مهمتر اینکه، همه کربوهیدرات‌ها بد نیستند، بلکه دو نوع خوب و بد دارند و جو دوسر نیز از نوع خوب آن است زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر و همچنین پروتئین هم هست که هر دو برای کاهش وزن مفید هستند.
به شما پیشنهاد می‌کنیم، مقاله زیر را حتما مطالعه کنید:
کربوهیدرات چیست؟ همه چیز درباره کربوهیدرات را بدانید