شاید شما هم برای خرید و انتخاب مکمل و بخصوص مکمل گران قیمت و مهمی مثل پروتئین دچار سر در گمی‌های فراوانی شده‌اید! البته با این بازار آشفته مکمل حق با شماست. اما واقعاً برای خرید مکمل پروتئین باید به چه نکاتی دقت کنیم و چگونه بین این همه مکمل با مارک های متفاوت بهترین را انتخاب کنیم؟ اگر قصد خرید مکمل پروتئین دارید و یا خواهید داشت، حتماً ای مقاله را تا انتها بخوانید و نکاتی را که ذکر شده بکار بگیرید. امیدواریم که بهترین خرید و انتخاب را داشته باشید.
شما چگونه مکمل پروتئین وی خود را انتخاب می‌کنید؟ آیا تنها به توصیه دوستان خود در باشگاه بسنده می‌کنید و هرچه آنها انتخاب کنند شما هم انتخاب می‌کنید؟ یا هنگام انتخاب مکمل آن را که از همه بسته بندی براق تر و شکیل تری داشته باشد انتخاب می‌کنید؟ یا آن مکملی را انتخاب می‌کنید که دارای طعم بهتری باشد یا در منطقه شما بیشترین فروش را داشته باشد؟
حقیقت این است که در این مورد سوالات جدی وجود دارد. شما میدانید که مصرف پروتئین وی در زمان صحیح میتواند تفاوت‌های زیادی را ایجاد کند. همین موضوع میتواند برای مثال باعث افزایش دور بازوی شما به میزان ۲ سانتیمتر بیشتر شود یا در نهایت میتواند رکورد شخصی شما را در پرس سینه ۲۰ پوند افزایش دهد. اما باید بدانید که هر مکمل وی این کار را انجام نمیدهد. در بازار مکمل‌ها هم پروتئین‌های وی بسیار خوب وجود دارد و هم محصولاتی یافت میشوند که چندان خوب نیستند و توانایی تشخیص این مکمل‌ها میتواند در نتیجه گیری شما حیاتی باشد.
اول از همه باید تعیین کنید که مکمل تهیه شده توسط شما دارای کیفیت لازم می‌باشد یا خیر؟ احتمالاً شما نیز تا کنون مزایای وی را دریافته اید و ممکن است از آن در رژیم غذائی خود نیز استفاده کرده باشید. صرفا برای یادآوری بنا بر چندین دلیل پروتئین وی دارای مزایای بسیار زیادی می‌باشد. برای مثال این پروتئین شامل آمینو اسید‌ها و ریز ذراتی می‌باشد که بسیار کمک کننده می‌باشد و همچنین سرعت هضم آن نیز بسیار بالاست.
پروتئین وی یکی از غنی‌‌ترین منابع آمینو اسید‌های شاخه دار می‌باشد که شامل سه آمینو اسید لوسین، ایزو لوسین و والین می‌باشد. این سه آمینو اسید کاملاً ثابت کرده‌اند که وجود آنها برای رشد عضلات کاملا ضروری هستند و حتی وجود آنها برای تامین انرژی کافی در حین تمرین نیز لازم می‌باشد.پروتئین وی همچنین شامل ریز ذرات از لحاظ بیولوژیکی فعال نظیر آلفا لاکتالبومین، بتا لاکتوگلوبولین، گلیکومایکروپپتید، امیونوگلوبولین، لاکتوفرین، لاکتوپروکسیداز و انواع مختلفی از فاکتور‌های رشد می‌باشد.این موارد باعث بهره وری از خاصیت آنتی اکسیدانی آن، بهبود سیستم ایمنی بدن و بهبود عضله سازی و ریکاوری آنها میشود.
اما احتمالا حیاتی‌ترین فاکتوری که باعث شده است پروتئین وی از لحاظ ارزش کاملا خود را از بقیه پروتئین‌ها جدا کند سرعت هضم آن می‌باشد. پروتئین وی با سرعت بسیار بالایی هضم میشود.در کمتر از ۳۰ دقیقه پروتئین وی میتواند در بدن آمینو اسید‌های خود را به ماهیچه‌ها تحویل دهد و این انتقال سریع آمینو اسید‌ها به ماهیچه‌ها نشان داده است که نقش بسیار مهمی در وادار کردن عضلات به رشد ایفا می‌کند.
اگر بدانید که وی یکی از پروتئین‌های موجود در شیر می‌باشد پس این را نیز باید بدانید که تولید محصولات پروتئین وی نیز از شیر گاو شروع شد. شیر تهیه شده در مزارع از گاو‌ها منبع تولید بیشتر پودر‌های پروتئینی می‌باشد. اما اگر فکر می‌کنید که کمپانی‌هایی نظیر آپتیموم، سیتواسپرت و نیچربست برای تهیه پودر‌های پروتئینی خودشان از دوشیدن شیر گاو کار خود را شروع میکنند در اشتباه هستید.
در گذشته وی در واقع محصول زائد و جانبی تولیدات پنیر محسوب می‌شد و معمولاً آنها را دور میریختند. اما امروزه شرکت‌های تولید کننده لبنیات اهمیت پروتئین وی را دریافته‌اند و کارخانه‌هایی در جهت عصاره گیری و رساندن آن به خلوص بالا بنا کرده‌اند. هر کمپانی عرضه کننده مکمل که از وی استفاده میکنند ابتدا پروتئین خام را از شرکت‌های تولید کننده لبنیات خریداری میکنند. در واقع مقادیر زیادی هم می‌توان پیدا کرد.
این موضوع یعنی اینکه بسیاری از این کمپانی‌ها پودر پروتئین وی خام خود را ممکن است از شرکت‌های لبنیاتی یکسان تهیه کرده باشند. دو کارخانه لبنیاتی بزرگ که تولید این پروتئین‌های خام را بر عهده دارند یکی گلانبیا می‌باشد که شرکت اصلی آن واقع در ایرلند می‌باشد و دیگری هیلمار انگریدینت واقع در کالیفورنیا می‌باشد. در این مکان‌ها می‌باشد که در واقع شیر تحت فرایند‌های بسیار دقیق فیلتر و پاکسازی میشود تا در نهایت پودر‌های پروتئینی مخصوصی تولید میشود.
کمپانی‌های عرضه کننده مکمل نظیر آپتیموم و دایماتیز این پودر‌های پروتئینی خام نظیر پروتئین وی ایزوله، پروتئین وی کنسانتره و پروتئین وی هیدرولیز را از شرکت‌هایی نظیر گلانبیا و هیلمار سفارش میدهند. این پروتئین‌های خام و بدون طعم در مقیاس بزرگ و در چندین کانتینر به سمت کمپانی‌های عرضه کننده مکمل‌ها انتقال داده میشوند.سپس هر کدام از این کمپانی‌ها مواد اولیه مخصوص به خود و طعم دهنده‌ها را اضافه میکنند تا در نهایت محصول نها‌یی آنها آماده عرضه در بازار میشود و این همان محصولی است که شما از آن استفاده می‌کنید.
پروتئین وی بسیار تاثیر گذارتر از انواع دیگر پروتئین‌ها می‌باشد اما میزان تاثیر گذاری آن نیز میتواند بسیار متفاوت باشد. معمولا عمل محدود کننده مزایای پروتئین وی موادی است که کمپانی‌ها به آن اضافه میکنند.
هنگامی که شما تصمیم به خرید یک مکمل پروتئینی می‌کنید هدف شما تنها خرید پروتئین می‌باشد نه کربوهیدرات یا چربی. کربوهیدرات‌ها و چربی‌‌ها را از طریق رژیم غذائی نیز به راحتی می‌توان مصرف کرد پس بنابراین هنگامی که شما پول با ارزش خود را می‌خواهید صرف خرید پروتئین کنید انتظار این را دارید که مکمل شما دارای بیشترین میزان پروتئین در خود باشد. با یک نگاه مختصر به اطلاعات ارائه شده در مورد مکمل مورد نظر خود میتوانید بفهمید دقیقا چه میزان کربوهیدرات و چربی در محصول شما وجود دارد.
برچسب محصول مورد نظر خود را چک کنید تا به فهرست مواد تشکیل دهنده آن برسید. اطلاعات ارائه شده در این قسمت به شما خواهد گفت که محصول مورد نظر واقعا ارزشمند می‌باشد یا خیر. اول از همه شاید متوجه این موضوع شوید که بیشتر محصولات پروتئین وی در واقع شامل بیش از یک نوع وی هستند. شما ممکن است با پروتئین وی ایزوله، پروتئین وی کنسانتره و پروتئین وی هیدرولیز روبرو شوید. یک مکمل پروتئینی بسیار خوب باید بخش اعظمی از آن متشکل از پروتئین وی ایزوله یا پروتئین وی ایزوله هیدرولیزه به عنوان پایه اصلی مکمل باشد. به دلیل اینکه پروتئین وی ایزوله خالص‌ترین نوع پروتئین می‌باشد که تقریباً بیشتر از ۹۰% آن پروتئین می‌باشد. پروتئین وی ایزوله هیدرولیزه نیز به این معنی می‌باشد که این پروتئین طی مراحل خاصی سرعت هضم آن را در بدن کاهش میدهند و حتی سرعت هضم آن از پروتئین وی ایزوله معمولی بیشتر می‌باشد. از طرف دیگر پروتئین وی کنسانتره به دلیل اینکه فرایند فیلتراسیون کمتری روی آن صورت گرفت است دارای مقادیر بیشتری کربوهیدرات می‌باشد. در نتیجه محصول نها‌یی دارای مقدار کمتری پروتئین می‌باشد. اگرچه بیشتر پروتئین‌های وی کنسانتره شامل ۷۰-۸۰% پروتئین میباشند اما برخی از آنها دارای کمتر از ۳۵% پروتئین نیز هستند. به همین دلیل می‌باشد که وی ایزوله و هیدرولیز دارای قیمت بیشتر میباشند و توجه بیشتری نیز روی آنها می‌باشد.
اما اگر واقعا می‌خواهید بفهمید که پروتئین وی شما دارای کیفیت بسیار بالایی می‌باشد باید کمی حساب کتاب کنید. میزان پروتئین موجود در هر وعده از مکمل خود را در لیست اطلاعات آن پیدا کنید و آن را تقسیم بر سایز اسکوپ خود کنید (به گرم). با انجام این کار شما به میزان درصد پروتئین موجود در هر اسکوپ مکمل خود پی خواهید برد. برای اینکه یک مکمل وی را با کیفیت بسیار بالا در نظر بگیریم میزان درصد پروتئین در هر اسکوپ باید ۸۰% یا بیشتر باشد.برای مثال اگر یک مکمل پروتئین وی در یک اسکوپ ۲۸ گرمی دارای ۲۵ گرم پروتئین باشد پس مشخص میشود که میزان درصد پروتئین در هر اسکوپ آن حدود ۹۰% می‌باشد و اینگونه معلوم میشود که مکملی که شما خریداری کرده‌اید ارزش صرف هزینه را داشته است.